acidite
Pour l’appellation d’huile d’olive extra vierge, le taux d’acidité doit être inférieur à 1%. La Pouilleuse a un taux de 0,2% ! Un goût exceptionnel et bénéfique pour la santé.
Amour
Le fruité mûr provient de l'état de maturité plus avancé des olives lors de leur récolte. Cela nous donne une huile longue en bouche, plus douce, avec des arômes d’amande, ou floraux.
